瑶柱金鲳鱼干粥

1、先准备好主材，特别是冰冻的海鲜要先解冻。本人的金鲳鱼干就是冰冻的，有些许冰点在上面。当然，也可以用新鲜的金鲳鱼，或者你使用虾或者别的海鲜也是可以的，后面步骤是一样的。

2、首先准备食材，让金鲳鱼干和瑶柱都先泡水，同时洗米，让米泡10来分钟，这样煮出来的米饱满。这段时候可以对食材进行加工。

3、将大米和瑶柱一起放入锅中，大米与水量的比例是1：6，熬制时间久了之后入味还粘稠，不至于干水。

4、这个时候可以准备些小的食材，沙姜切片，葱进行切段处理。前者带有特殊香味，没有普通姜的辣，却可以去腥，后者添香。生菜同样进行切块处理。

5、在锅里加上花生油加热，之后把切块的金鲳鱼干进行炒制。翻炒至稍微金黄即可。

6、将稍微金黄的金鲳鱼干连着油一起倒入煮沸的洲里进行熬制。

7、在金鲳鱼熬制20分钟后可以加入生菜继续熬制5分钟即可。

8、加入葱段，放入精盐还有鸡精，再稍微煮个2分钟后关火。如果你希望更加入味，可以不开锅再闷个三两分钟。