紫薯琉璃芝心汤圆

1、1.紫薯蒸熟，压成泥，取70克紫薯泥，加上70克糯米粉+10克白糖压拌成团

2、2．锅里水煮沸，取紫薯面团的1/5，放锅里煮熟

3、3.煮熟的面团和另外4/5面团一起压拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。煮面团会让面团更有韧性，下步操作更容易，所以别省略。

4、4.同样处理白面团，糯米会非常粘，所以象我用刮刀压拌最省事糯米粉90克+温水60克+白糖10克，压拌成光滑面团，取其中1/5丢入开水中煮熟，煮熟的面团加另外4/5面团压拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟

5、5.准备内馅，1片干酪芝士剪成碎片和70克马苏里拉芝士拌匀，室温回温10分钟，捏成7克左右的小团子备用，共11个

6、6.紫薯面团和白面团分别揉成长条，相互绕起来，对折，再缠绕

7、7.分成25克左右大小剂子，揉圆压扁，这样就有美丽的花纹了，包入芝士球，收口，揉圆

8、8.做完所有面团，共11个锅里水煮沸，汤圆煮至浮起来就可以了

9、咬一口，软糯香甜，芝士多到流出来，小心烫口哦～～

10、漂亮的花纹，香糯的口感…元宵节吃了汤圆，新年就真正的开始了，祝您新的一年万事顺遂，平安喜乐！