居家待客有面子美食：[4]干煸豆芽

1、购买新鲜的黄豆芽，洗净备用；

购买时量要控制一下，豆芽菜炒制的过程会出水，让商家配够一盘的量；

清洗时，豆子皮可以不用倒掉； 不喜欢的可以多洗两边，洗净豆子皮；

2、葱切成5mm宽段备用；

干红椒切段备用；

3、锅中加入适量的食用油，开火加热；

将备好的葱和辣椒下锅，炒出香味；

4、豆芽菜下锅翻炒；

豆芽横七竖八叠在一起，翻炒时，要注意一下，不要翻出锅外了；

翻炒几遍后，撒上食盐，将豆芽的水份逼出；

倒入少量酱油，香醋，鸡精；

5、豆芽水出掉后，翻炒几遍即可出锅；