鱼香肉丝的做法

1、将所需食材准备好，清洗干净，喜欢吃有点辣味的所以放的是尖椒

2、胡萝卜擦丝，蒜薹、尖椒切丝，木耳摘洗干净，肉切丝，将肉丝里加入淀粉、水、料酒、盐腌制一下，将蒜薹放入开水中焯一会捞出备用

3、开中火，锅底干后倒入食用油

4、油热后放入姜蒜炒出香味

5、倒入肉丝

6、倒入少许酱油上色，因为后面木耳是黑色的不适宜加酱油，所以现在加给肉丝上色

7、肉丝变白后倒入其他蔬菜翻炒

8、加白糖，醋，料酒，蚝油，翻炒均匀，待锅里水分较干后可以加适量水

9、盖上锅盖炒3分钟

10、加盐，味精，鸡精调味，滴入几滴香油，出锅