1、鱼洗净切块，用盐和料酒码底味
2、 锅内放入姜和油，把姜炸出香味
3、 油烧热，鱼块下入锅中
4、一面煎到金黄后翻面
5、 鱼炸到表面变硬，捞出控干油
6、酱油，糖，料酒放入锅中熬到粘稠度增大，把鱼块倒入锅中，均匀蘸上酱汁
