爆炒花甲怎么做，蛤蜊怎么做好吃

1、准备食材。

刚买回来的花甲，要先用盐水浸泡，可以去掉杂质，例如花甲带有的沙石。准备辣椒和蒜头，切粒待用。

2、煮花甲。

煮沸一锅水，待沸腾后加入花甲。煮一分钟，待花甲开壳。

3、花甲过水。

花甲去水，待用。

4、做调料。

放蒜头和辣椒，爆炒一下，做成调料。

5、加入已去水的花甲。

热锅，加入已去水的花甲，大火爆炒2分钟。

6、上碟。

2分钟后，加入酱油盐，适当炒匀，就可以上碟了，好看又美味。