1、鸭血、杏鲍菇均切成长条、香菜、红辣椒切段、大葱切丝；酱油、蚝油、鸡精调成味汁备用。
2、锅中烧开水，分别放入鸭血和杏鲍菇焯水后捞出。
3、炒锅热油，放入葱丝爆香，倒入调好的味汁。
4、倒入焯过水的鸭血和杏鲍菇、红辣椒，煸炒入味。
5、放入香菜段稍微一炒，即可出锅。
