家庭自制蟹炒年糕

1、梭子蟹2只，将其事先放入在清水中泡一泡，中途换掉水，直到水变得非常清澈，将梭子蟹的外壳仔细刷洗干净，然后扒掉壳；

2、去掉螃蟹的腮，将其剁成大块，葱姜蒜分别准备出适量，处理干净后，葱姜切成丝，大蒜切成小块，所有食材准备好便可开始炒菜；

3、炒锅中添上食用油，烧热后，放入螃蟹煎炸下，两面都煎至变色的时候，先盛出来，锅中留底油，将葱姜蒜放入在锅中，小火煸炒；

4、待香味出来后，将准备好的年糕放入在锅中，翻炒一会，将事先煎炸过的螃蟹重新放回锅中，翻炒均匀，加上生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀后；

5、根据个人的口味加上点食盐调味，加上点水焖煮一会，待汤汁收浓后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。