1、直接购买一只活鸡，可以在市场处请人宰杀去毛，砍碎切块，拿回家后洗干净，用适量料酒和食盐腌制30分钟左右。
2、将干红辣椒剁碎后，用植物油爆炒，加入适量的花椒后捞起备用。
3、在炒锅内倒入少量植物油烧热，放入老姜片和大蒜片后，倒入腌制好的鸡肉块爆炒1分钟，后将前面煎好的干红辣椒和花椒和油一起倒入用猛火翻炒。最后放入适量的食盐即可装盘。