1、猪肉切片，加入胡椒粉，大料粉，白糖，料酒，食盐，酱油适量腌制一会儿。
2、加入少量淀粉，翻拌均匀。
3、扁芸豆摘去两头，洗净控干水。
4、葱姜切丝，下油锅翻炒。
5、加入猪肉，炒变色后，加入扁芸豆。
6、翻炒一会儿后加入适量清水，大火烧开后，加入食盐调味，转小火慢炖。
7、炖至汤汁收干，停火。
8、装入盘中。
