西餐－香煎鱼柳

1、土豆(1个)、柠檬奶油酱汁(20ml)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、白葡萄酒(适量)、柠檬奶油酱汁：盐(适量)、胡椒粉(适量)、糖(适量)、无盐黄油(30g)、水(50ml)、鲜榨柠檬汁(30ml)、新鲜西红柿(15g、色拉油(适量)、面粉(适量)、香葱(适量)

2、鱼柳洗净，沥干水分，撒上适量盐和胡椒，腌制5分钟左右；

3、腌制鱼柳时准备酱汁：番茄洗净去皮，切成小粒；

4、小锅内加入水和柠檬汁；加入盐和糖，注意糖的用量，喜欢吃甜可以多加，喜欢酸可以少加；加入胡椒粉

5、小火慢慢加热至有蒸汽出现时，加入黄油；

6、不停搅拌至黄油逐渐融化、汤汁渐渐粘稠，关火；加入番茄丁；

7、搅拌均匀，待用。

8、土豆洗净去皮，切成薄片。锅中加入适量色拉油，将土豆片煎熟；

9、摆在盘子底部；

10、腌好的鱼柳均匀扑上一层面粉，并抖掉多余的面粉；

11、平底锅内加入适量色拉油，热锅凉油放进鱼柳，煎至两面上色；烹入白葡萄酒，盖上锅盖，焖1、2分钟至熟；

12、盛出鱼柳摆盘；

13、并浇上酱汁；

14、最后用香葱丝和香葱碎装饰，上桌！