1、大蒜、辣椒、生姜和蒜薹切碎。
2、锅内食用油，加热，放入大蒜和辣椒，大火，炒香。
3、倒入花螺和料酒，炒香。
4、放入生姜，炒香。
5、加入清水、蒜薹、食盐、孜然粉和花椒粉，炒匀。
6、加入蚝油和生抽，炒匀，熬至浓稠。
7、盛出，放凉。
