1、扒皮鱼，扒皮，去头，处理干净用盐腌十五分钟
2、青椒，洋葱、切好备用
3、热锅热油
4、把腌好的扒皮鱼，下锅香煎
5、 二面煎金黄就可以了
6、所有的扒皮鱼煎好
7、盛出备用
8、窝里留下的油，下青椒，洋葱翻炒一下
9、把煎好的扒皮鱼倒入，淋下少许酱油，鸡精翻炒均匀沙锅事先烧热，把翻炒均匀扒皮鱼，放入事先烧热沙锅即可了
