1、菠菜洗净沥干水分，切成小段
2、鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀
3、切好姜粒和蒜瓣
4、热锅下油，先把鸡蛋液炒散，装起备用
5、重新热锅放油，把姜和蒜爆香
6、放入菠菜炒
7、菠菜炒软后加少许盐调味
8、将鸡蛋倒入炒匀，关火
