1、首先将冬瓜去皮、瓜瓤和籽洗净切厚片，鳞虾洗净控干水，葱姜切碎备用。
2、然后将炒锅放油烧热，放入葱姜炒香，再放入鳞虾翻炒。
3、接着放入冬瓜翻炒，放盐、白糖、胡椒粉调味后放清水，水量和冬瓜齐平，盖锅盖转中火炖煮。
4、最后炖至冬瓜透明，点香油出锅装盘撒香葱碎。
