抹茶蔓越莓雪糕的做法

1、抹茶粉加入热水搅拌至细腻无颗粒状

2、蛋黄加入一半细砂糖搅打至微微发白，牛奶加热至冒小泡泡，少量多次加入蛋黄里搅拌均匀，搅拌均匀；混合后的蛋黄液倒回奶锅，小火边加热边搅拌至蛋黄液开始冒泡泡，离火继续搅拌至细腻浓稠，放凉备用

3、淡奶油加入剩余细砂糖和盐搅打至6，7分发，加入蛋黄液搅拌均匀

4、混合后的奶油液分成2份，一份加入抹茶糊和蔓越莓拌匀，一份加入奥利奥碎拌匀

5、装入学厨雪糕模具，放入冰箱冷冻一夜

6、脱模，继续放回冰箱冷冻

7、用一个深一些的容器，巧克力隔水融化，如果有椰子油可以加入1/3椰子油（我巧克力少了，只挂了一点点），稍稍冷却，雪糕插入提起，待巧克力凝固即可