1、将蒜剁成很小小的蒜蓉，茄子洗净，切成细长条。
2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐，味精，糖和少许水。
3、用盘子装好茄子，淋上刚才烧好的作料，放蒸锅里蒸5分钟就好了。
4、取出蒸好的茄子，淋上香油，撒上葱花就好了。