红烧肉的做法

1、猪五花切成小块备好，烧一小锅开水，把猪肉淖一下，去血水捞出

2、把淖好的猪肉放入汤锅，加入清水，只放姜（记住，水不要放多，不要没过肉的高度，要比肉低一点儿，别放别的调料）

3、大火烧开，加入适量食盐，改小火慢炖，大约40分钟左右，大部分猪油已析出，这时关火把肉捞出

4、马勺加入一小勺色拉油，小火加热，放入一小勺白砂糖，边加热边搅拌，待到糖熔化成浆时，放入猪五花，快速翻炒，一分钟后出锅，。全OK了！