莲藕丸子怎么做？

首先将生姜切成沫，将小葱切成葱沫，将莲藕去皮清洗干净用擦板将莲藕擦成藕沫，然后将水分挤出，将挤出的莲藕汁倒入锅中开火稍微煮一下，边煮边搅拌，煮至粘稠即可。然后将粘稠的藕汁加入藕沫中，加入葱姜沫、食用盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再加入两勺面粉继续搅拌均匀，然后挤出丸子，起锅烧油，待油温五成人后，下入藕丸子炸5分钟后捞出沥干油即可。