1、锅中加入清水煮至沸腾后，倒入花甲，加入料酒煮至开口捞出备用。
2、开口后的花甲，记得把里面的脏东西挤出来，再多清洗几遍，否则怕细菌过多。
3、青椒洗干净后切成小圈，洋葱切成丁，切好后装盘备用。
4、起锅烧热油，下入姜末，蒜末和干辣椒。炒香后加入青椒圈和洋葱块。多翻炒几次。
5、把花甲倒入锅中，加入1勺生抽，1勺蚝油，些许鸡精后继续翻炒均匀后，出锅装盘即可食用。
