白酒腌辣椒方法

1、选好辣椒。洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环。

2、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完。

3、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里。

4、因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。

5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。

6、大约腌制半个月就可以食用了。