茄子削皮封保鲜膜，微波炉600w加热两分钟，切四半不要切断。
锅中油热放茄子，煎至两面微黄，放酒、味林、白糖、酱油、豆瓣酱。
不断把料汁浇在茄子上，放米饭、糖心蛋、青紫苏美味的茄子香辣蒲烧盖浇饭就做好了。