1、鱼到内脏、头、鳞、花刀，然后内外撒盐，放入料酒，生料腌20分钟。
2、调味料准备：辣椒、大蒜、生姜切丝，豆瓣备用。
3、把油加热到70？吃和炸调味料。
4、用冷水冲洗咸鱼，在锅里放净水，以免油爆炸。用小火把鱼用油煎。
5、煎至两面呈双黄，加入调味料翻炒，再用少许水煮至鱼味更佳，然后倒在酱油上，将味精放在桌上。
6、生酒匙样品
7、勺样