1、先将童子鸡剁去鸡爪和鸡屁股然后清洗干净。
2、姜去皮洗净切片。葱打成结；羊肚菌用凉水清洗并用温水泡软后，在把根蒂部分去掉，清洗干净并沥干水分。
3、用温水将枣和枸杞子泡软。将准备好的葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。
4、接着撇干净上浮着的血沫。
5、将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。
6、然后炖1小时30分钟后，调入一点盐，五分钟后即可。
