1、胡萝卜、绿叶菜切丝，香肠切片。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。
3、锅中加油，油热后加葱花、姜末、花椒面。
4、加入胡萝卜丝翻炒几下，加入青菜、香肠翻炒。
5、加生抽、盐，再加莜面、鸡蛋、香菜末。
6、翻炒均匀即可出锅。
