1、鸡中翅泡去血水清洗干净，用刀在正面切三刀，便于入味。
2、姜切丝，火葱头切碎。
3、鸡中翅放入大碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、姜丝、火葱头拌匀，放冰箱腌制2小时以上，中途可多翻几次。
4、土豆去皮切片。
5、铺在盘底，洒少许盐。
6、放上腌制好的中翅，上锅蒸15分钟。
7、撒上葱花，开吃！
