1、烧开水，水沸后放入藕丁煮熟，捞出放入盛有凉水的盘中浸泡。
2、葱、香菜、蒜米切末，姜切片。
3、锅里下油烧热，倒入花椒、八角、草果煸香，煸出香味后捞出渣留油。姜、蒜米，干辣椒，一半葱入锅煸炒出蒜香，放入藕丁，加入小半勺盐翻炒。
4、倒入酸辣汁翻炒，大火收汁即可。
