1、嫩豆腐切块
2、码入碗底
3、鸡蛋加1小勺盐，打散
4、加入等量的清水搅拌均匀，过滤到豆腐中，保鲜膜扎小眼
5、上已经烧开的沸水锅中蒸20分钟左右，肉沫中加适量姜末
6、锅中适量底油烧热，淋1勺香油，出锅撒葱花
