芹菜炒香菇的做法

1、备齐食材，北极虾提前拿出来解冻，芹菜去叶后洗净

2、芹菜用刀切成段，葱切丝

3、香菇洗净后，用刀去蒂切成片

4、锅中倒入适量的清水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出

5、另起锅烧热后倒入花生油烧热，小火先把北极虾煎出虾油，盛出备用

6、用锅中煎虾的油慢慢炸香花椒，再大火爆香花椒

7、加入切片的香菇，大火翻炒均匀

8、这个时候加入蚝油调味调色

9、大火翻炒至香菇变软

10、放入焯好的芹菜

11、根据个人口味，加入适量的盐调味

12、再加入鸡精增加口感

13、大火继续快速翻炒片刻

14、加入煎好的北极虾

15、大火把所有的食材翻炒均匀即可关火

16、装盘即可