1、用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。
2、第一次发酵结束。
3、分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。
4、做墨西哥皮：
5、加入糖粉拌均匀。
6、加入蛋拌均匀。
7、再加入低粉。
8、搅拌均匀即可。
9、把面团擀开包入蜜红豆。
10、卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。
11、第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。
12、烤箱置180度，中层约15分钟。
