1、黄豆芽去根洗净，沥干！沥干！沥干！
2、生姜洗净切丝
3、旺火，油略多烧热，姜丝爆香，放入黄豆芽快炒。豆芽外面的水分干了后，沿锅边倒入平时醋溜用醋量三倍的陈醋。等醋被蒸发一半的时候开始继续翻炒，一直炒到黄豆芽彻底变软出水。放入适量的盐、味精和剁辣椒翻炒均匀，出锅！