1、骨头飞水，取出浮沫和腥味，砂锅内放水，生姜，放入骨头熬到水沸腾；
2、汤内滴上几滴酒，大火转小火煲一个小时左右；
3、苦瓜去囊，切大块。
4、在骨头煲到一个小时的时候放入苦瓜，先大火煮沸腾，再转小火煲15分钟即可。
