广东​汕头烟熏鳗鱼的做法

广东汕头烟熏鳗鱼的做法：

主料：

鳗鱼1条

调料：

1.色拉油90g

2.食盐5g

3.味精5g

4.姜10g

5.八角适量

6.花椒适量

7.桂皮适量

8.料酒25g

9.香叶适量

10.洋葱30g

11.白糖20g

提示做法：

鳗鱼宰杀治净，切段，打花刀，加料酒、盐、味精、洋葱末、生姜片腌制15分钟。

2.锅中入油烧至七成热，放人腌好的鳗鱼炸至金黄色，捞出备用。

3.将大料、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、白糖放人锅中焖煳，再放上箅子，将鳗鱼放在箅子上，用小火熏15分钟左右即可。