1、准备好制作调料：
郫县豆瓣酱 淀粉 生抽 白糖 料酒 鸡精 姜蒜丝
2、先将猪肝切片，用料酒，豆瓣酱，生抽，姜蒜丝，淀粉腌制15分钟。 洋葱切片备用。
3、热锅下冷油，放入腌制好的猪肝爆炒断生，铲起备用。
4、利用锅里剩余的油，将洋葱炒熟，加一点盐调味，再将猪肝返锅炒匀。
5、最后加一点白糖，鸡精调味，出锅。