1、将海参解冻后去掉肠肚，洗净切片。
2、将黄瓜、芹菜、大葱、尖椒切片待用。
3、放油热锅，爆香姜蒜，下海参煸炒片刻，再加点盐让它出出水，然后盛起待用。
4、将黄瓜、芹菜、大葱下锅煸炒片刻，再把海参和尖椒下锅，并加入适量蚝油调味，待黄瓜和芹菜炒至断青即可。