特色佳肴:腊鱼炖粉条

用料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

做法：

1.红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片。

2.锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块。

3.小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒。

4.煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米。

5.调入老抽，大火煮开。

6.继续煮5分钟，放入泡软的粉条。

7.盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐。

8.再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。