西餐上菜的七个步骤

1、 开胃菜

开胃菜又称作是头盘，一般有冷头盘和热头盘之分，一般的开胃菜都是以质量高、数量少为特点，以咸和酸为主要的味觉，一般的开胃菜有焗蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱等等。

2、汤

西式的汤一般分为奶油汤、清汤、蔬菜汤和冷汤四种，各有各的特色。

3、副菜

副菜一般来说是面包、蛋类或是酥盒菜肴品。西餐中对于副菜的酱料是很重视的。

4、主菜

主菜为肉类、禽类配以特制的酱汁。为整个西餐的重头戏。

5、沙拉

沙拉为各种水果、果冻等，可安排在主菜之后，也可以跟主菜一起同食。

6、甜品

西餐的甜品一般在主菜后食用，从真正意义上来讲，可以是煎饼、蛋糕、巧克力、冰淇淋等。

7、咖啡和茶

最好是红茶和什么都不加的黑咖啡。