1、剩米饭1碗，鸡蛋4个，一起放在料理盆，加适量盐、糖、鸡精、葱花。
2、用筷子或者打蛋器把所有材料一起搅拌，直到搅拌成糊状，米饭颗粒分明，没有大块；
3、平底锅放油，大火烧热；
4、把搅拌好的米饭鸡蛋糊糊均匀地倒入锅里，尽量让中间和四周的厚度一样；
5、等一面定型、颜色变成金黄，就开始翻面；
6、两面都煎至金黄就可以出锅了；
7、可以切城小块，方便食用；
