淮扬菜生炒鳝片

2026-04-16 08:35:46

1、把鳝鱼杀好，对开拆骨，用干净布擦净，不要用水洗，擦好后再切成蝴蝶式的片子。

淮扬菜生炒鳝片

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2、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟，再把油滤干，加上酒、酱油、白糖、菱粉、蒜末、翻两翻起锅装盘。撒上胡椒粉即好。

淮扬菜生炒鳝片

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