1、茄子洗净滚刀切好碗内放油、盐、醋、生抽、蚝油、蒜米腌几个小时。
2、锅洗净热油后倒入腌好的茄子大火爆炒几分钟加水盖锅盖焖煮开
3、锅里的水煮干了时候，煎茄子煮成熟烂状时撒入葱花拌几拌就可以吃饭了。
