冰皮月饼的做法

1、将需要的材料准备好，

2、将水、黄油、砂糖加热至融化。

3、待完全融化之后，将椰浆、纯牛奶加入。

4、加热煮滚，这里注意了，细砂糖一定要完全融化，不然做出来的冰皮月饼会有颗粒感，加热过程中，不断搅拌，防止结底。

5、将冰皮粉倒入干净的盆中，过筛加入玉米淀粉

6、再将煮滚的混合液倒入，倒的时候一边搅拌，一边倒入，

7、全部倒入之后会有点稀，不用怕，继续搅拌之后，会慢慢变稠

8、搅拌至起筋

9、起筋之后，戴上一次性手套揉几分钟，揉到光滑即可

10、包上保鲜膜，放上冰箱冷藏2小时即可

11、待皮松驰之后取出，皮和馅根据4:6的比例来分割，我用的模具是50克的，所以分为皮20克，馅30克

12、用皮将馅包起来，虎口往上推，直至封口。

13、用模具按压，按压时粘上防粘手粉，注意防粘。脱膜之后，冰箱冷藏3天内食用完。