1、芋头杆挑嫩的，洗净后切成段。
2、半只鸭剁成小块，洗净后放入冷水焯一下，捞出沥水。
3、锅内倒入少许油，放入姜片煸香，放入鸭块翻炒至出油，加入适量水焖15分钟，放入芋头杆翻炒5分钟左右。
4、锅内倒入生抽、蚝油翻炒入味，出锅盛盘。
