1、食材备齐，土豆去皮洗净
2、将土豆对半切开，在切成大约1元硬币厚的土豆片，放在水中泡一下，洗去淀粉
3、青椒用手掰成块，葱切葱花，蒜切片
4、锅加油烧热，下入剁椒小火炒出红油
5、下入葱蒜炒香
6、下入土豆片煸炒，一边炒，一边淋入少许水（防止糊锅）炒至断生
7、下入青椒，翻炒至青椒颜色变深，即可盛出
