1、准备好食材，清洗干净，切成厚点的小片。
2、加入盐、胡椒粉、糖、花椒粉、鸡精、黄酒、鸡蛋，均匀搅拌。
3、再加入淀粉，均匀搅拌。
4、取油锅，烧多点油，油温五成热时，一片片的夹入锅中。
5、炸至有了微微的黄色时捞出，将油烧至七成热，再次放入肉，炸至金黄色就可以了。
6、炸好的酥肉单个吃，炒其他菜一起吃或者高汤炖一下也可以。
