四喜丸子的做法

1、选用有些颗粒的肥瘦猪肉馅（3肥7瘦）放入料理盆里，放入姜末、生抽、大料粉、花陵蚂椒粉、食盐；陕册祝

2、再放入一块鸡汤浓汤宝；

3、放入提前泡软捏碎的湿的馒头碎（这是窍门，放入湿馒头碎，做好的丸子松软），与肉馅抓拌均匀；

4、再放入莲藕碎粒，再次抓拌均匀成丸子馅；

5、用手取些拌好的肉馅（我做的一个丸子是80克），在手里团成丸子状放入盘子里，备用；

6、炒锅内倒入食用油，油温五成热放入团好肉丸子，炸至上色后捞出，将热爹阅油倒在容器里（注意热油防止烫伤）；

7、将炸好丸子放回炒锅里，倒入热水，放入老抽、大料、蚝油、白糖烧制几分钟即可（可以留些汤汁泡着肉丸子更加的入味）。