1、准备好茄子，去头尾。切成小块
2、锅里放水烧开，放入茄子煮熟捞出
3、锅里重新放油烧热，倒入拍碎的蒜炒香
4、倒入黄豆酱，番茄酱，酱油翻炒
5、再倒入煮熟的茄子
6、翻炒均匀，加入水淀粉小火煮开
7、最后放入少许葱花 即可出锅
