1、鲫鱼处理干净后，在鱼身切几条口子，然后倒入料酒、盐、白糖腌制一小时左右。
2、盘中放入荷叶铺好，将腌制好的鱼放入荷叶上，鱼身放入姜丝、蒜末、撒上盐、将清蒸酱油均匀放在鱼身，最后倒入食用油就可以了。
3、准备好后将鱼放入蒸锅中蒸，大概水开后蒸八分钟就可以了，关火后别着急揭锅，闷五分钟再拿出来。
4、蒸好的鱼撒上葱花就可以吃了。
