1、首先腊鸭切块，过水焯5分钟，水沸腾即可，这样可以把腊鸭里面的脏东西和盐分过滤出去，并且炖的时间不用那么长来着
2、冬瓜削皮，切块备用
3、葱切段、蒜切块备用
4、热锅加油，放姜，放腊鸭翻炒一分钟左右出锅，然后把腊鸭放置炖锅中加凉水，凉水炖的汤会更好喝，
5、过30-40分钟加冬瓜，加适量盐，再炖30分钟左右，起锅加葱花即可
