酱香焖鸭掌制作的步骤

1、鸭掌8只清洗干净。

2、姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

3、冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。

4、冲去浮沫后备用。

5、锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火炒香。

6、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

7、往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。

8、放入鸭掌上盖小火焖25分钟。

9、最后大火收汁，调入少许鸡精提味。

10、成品图。