1、清洗韭菜，切成2厘米长的细条备用。
2、鸡蛋轻轻磕碰，打入碗中，用筷子搅拌均匀。然后加料酒和盐去腥。
3、鸡蛋和韭菜丝混合搅拌，粘合均匀。
4、加花生油多一点，下锅后摊平，等待锅底硬实后，再适当翻炒几次，点盐出锅。
